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女傳かまぼこ(工場見学)其の二

昆布巻かまぼこの製造

 

その道45年、ベテラン中島さんです。
女傳かまぼこ一番の職人さんです。
その、中島さんが、昆布巻かまぼこを巻き上げているところです。
一本、一本手巻きされて並ぶ、昆布巻かまぼこです。

そして、一本ずつ、両端のすり身をそぎ落とし成型している
写真です。どの作業も人の手が入り仕上げられてゆきます。
そんなこだわりが女傳かまぼこを支えているのです。

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