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女傳かまぼこ（工場見学）
石臼です。
やわらか蒲鉾練り上げ中
女傳かまぼこでは、朝一番に冷蔵庫で冷やされた水を石臼に入れて、（氷も入れて）石臼を冷やしています。
この、冷やされた石臼で、女傳自慢のやわらかを練り上げております。
石臼で丹念に時間をかけて練り上げられるすり身から作り上げる
やわらか等、昔ながらの製造方法を頑なに守り続けることで、
女傳かまぼこ独特の、食感が生まれるのです。
それは、機械による大量生産される蒲鉾とは違った優しさ、しなやかさを生み出します。
やわらか蒲鉾を練り上げている写真です。
丹念にその日のすり身を確認しながら練り上げております。
| 女傳かまぼこでは、朝一番に冷蔵庫で冷やされた水を石臼に入れて、（氷も入れて）石臼を冷やしています。 この、冷やされた石臼で、女傳自慢のやわらかを練り上げております。 石臼で丹念に時間をかけて練り上げられるすり身から作り上げる やわらか等、昔ながらの製造方法を頑なに守り続けることで、 女傳かまぼこ独特の、食感が生まれるのです。 それは、機械による大量生産される蒲鉾とは違った優しさ、しなやかさを生み出します。 やわらか蒲鉾を練り上げている写真です。 丹念にその日のすり身を確認しながら練り上げております。 |
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