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女傳のこだわり其の三(モンゴルの岩塩）
江戸〜明治時代の蒲鉾製造風景です。
モンゴルの岩塩 原石です！！
モンゴル秘境の甘い岩塩です。
46億年前に地球が創生されました。そのころ地球は火山活動が激しく、火の海のようなものでした。その後、地球が冷えてくると
大雨が降って、海が出来ました。
海水が、地盤の隆起や火山活動で固まったものが、岩塩です。3億
5千萬年前、人類誕生以前にこの岩塩は作られました。
農薬や公害にまったく縁のないモンゴルの秘境で、岩塩層を砕いて、細かくしただけの自然の岩塩です。
（細かくした岩塩を篩いにかけます、そのふるいは馬の毛で作った
篩いを使っております。金属繊維の篩いですと、微妙に味が変化するからです。）
太古の昔、モンゴルがまだ海だった頃の海水部分」が、そのまま
塩になった岩塩です。
岩塩の特徴
刺激味がなく、甘く感じられるほど”まろやか”な味です。
ミネラル分が豊富な健康岩塩です。
マグネシユムが検出されないため、塩独特の苦味もなく、素材の持つ特性を十二分に引き出してくれます。
焼肉屋さん、料亭、料理家、にも静かにそのよさが浸透してきています。
女傳かまぼこでは、吟味した素材の味をより引き出すために使用しております。
| モンゴル秘境の甘い岩塩です。 46億年前に地球が創生されました。そのころ地球は火山活動が激しく、火の海のようなものでした。その後、地球が冷えてくると 大雨が降って、海が出来ました。 海水が、地盤の隆起や火山活動で固まったものが、岩塩です。3億 5千萬年前、人類誕生以前にこの岩塩は作られました。 農薬や公害にまったく縁のないモンゴルの秘境で、岩塩層を砕いて、細かくしただけの自然の岩塩です。 （細かくした岩塩を篩いにかけます、そのふるいは馬の毛で作った 篩いを使っております。金属繊維の篩いですと、微妙に味が変化するからです。） 太古の昔、モンゴルがまだ海だった頃の海水部分」が、そのまま 塩になった岩塩です。 岩塩の特徴 刺激味がなく、甘く感じられるほど”まろやか”な味です。 ミネラル分が豊富な健康岩塩です。 マグネシユムが検出されないため、塩独特の苦味もなく、素材の持つ特性を十二分に引き出してくれます。 焼肉屋さん、料亭、料理家、にも静かにそのよさが浸透してきています。 女傳かまぼこでは、吟味した素材の味をより引き出すために使用しております。 |
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